当店の玄米ご飯用に使用しているのは、残留農薬ゼロの「ミルキークイーン」という品種です。
モチモチした食感と甘みが特徴です。玄米ご飯が苦手という方でも美味しく召し上がれると思います。
メニューはカテゴリーの「発酵」「ベジタリアン」をご覧ください。
他にもササニシキも用意しています。ササニシキはモチモチ感はなく、あっさりしていて胃腸にも負担をかけないそうです。玄米食では人気の品種です。
お好みでご用命ください。
玄米は塩麹や醤油麹を入れて炊くと柔らかく食べやすくなります。（炊いたご飯に混ぜるとパラパラになってしまいますので必ず加熱が必要です）当店では、玄米ご飯に塩麹、塩、黒米、小豆、黒豆、もち麦（またはスーパー大麦）を入れて炊いています。
